Téléphone : 05 58 41 18 80

Mail : contact@aubergebatby.fr

Un Menu du Marché à 19.00€ vous est proposé du Mardi midi au Vendredi midi sauf le dimanche et les jours fériés.

UN MOMENT DE LECTURE

MENU A 45.00 € Entrée- Plat – Dessert
MENU A 37.00 € Entrée – Plat Ou Plat - Dessert

LES VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCE

LE RESTAURANT EST FERME LE DIMANCHE SOIR LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET LE JEUDI SOIR

L’HOTEL EST FERME JUSQU’AU MOIS D’AVRIL 2022

L'AUBERGE EST FERMEE POUR CONGES ANNUELS DU 13 DECEMBRE 2021 AU 18 JANVIER 2022 INCLUS


ENTREES

Amuse – Bouche
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*Ravioles de langoustines, Escalope de Foie Chaud
Bouillon de Pot au Feu à la Coriandre
Ou
*Assiette Terre et Mer
( Foie Gras Mi-cuit Maison, Samoussa de Foie Gras Chaud aux Pommes, Duo de St Jacques, Tartare de St Jacques à la Mangue et Grillé à l’Huile d’Olive)
Ou
*Fricassée de Cèpes de Soustons, Lamelles de Jambon Iberico,
Jaune d’œuf Cru de St Geours-de-Maremne

PLATS

*(Suppl.7€) - Filet de Bœuf Blonde d’Aquitaine aux Echalottes, Os à Moelle, Pommes de Terre Sautées aux Cèpes
Ou
*Palombe Rôtie sur Carcasse, Gratin de Pommes de Terre,
Pain Perdu aux Cèpes
Ou
*Perdreau Rôti, Galette de Choux Braisés au Parmesan, Sauce Salmis
Ou
Coquilles Saint Jaques, Chicon Braisé à l’Orange, Crème de Panais,Tempura de Rutabaga et Beurre de crustacé
Ou
*(Suppl.6 €) Sole Meunière aux Petits Légumes
Ou
*(Suppl.6 €) - Anguilles Sauvages Poêlées à la Ventrêche Séchée aux Poivres, Fine Persillade

DESSERTS
*Assiette de Fromages Affinés
Ou
*Trilogie de Clémentines (Salade, Rôties au Miel Thym-Citron
Sorbet Maison)
Ou
*Tourtière aux Pommes Maison à l’Armagnac, Sorbet aux Pommes
Ou
*Poire Belle Hélène, Sphère au Chocolat, Sauce Chocolat aux Epices
Ou
*Crêpes Suzette, Jus d’Orage au Grand Marnier et Glace Vanille
Ou
*(Suppl.6 €) - Café Gourmand